Una de las herramientas más útiles y conocidas para promover una alimentación equilibrada ha
sido durante años la pirámide de la alimentación. Esta representación gráfica clasifica los
alimentos en grupos según la frecuencia con la que se recomienda su consumo.
En la base se encuentran los alimentos que deben formar parte habitual de nuestra dieta,
mientras que en la parte intermedia están los que conviene consumir con moderación. En la
cima se sitúan aquellos cuyo consumo debe ser ocasional, o incluso evitado.
¿Cómo se estructura?
● Base:Frutas, verduras y cereales integrales. Aportan vitaminas, minerales, fibra y
energía de calidad
● Segundo nivel: Proteínas saludables, lácteos y grasas saludables. Aquí se incluyen
legumbres, pescado, carnes magras, frutos secos, huevos, aceite de oliva y lácteos
bajos en grasa.
● Cima: Alimentos de consumo ocasional, como ultraprocesados, azúcares añadidos,
bollería industrial o embutidos. Se recomienda reducir su ingesta al mínimo o
eliminarlos.
Sin embargo, en la actualidad esta herramienta está en desuso, ya que han surgido modelos
más prácticos y visuales, como el plato saludable de Canadá, una propuesta moderna que
facilita la comprensión de cómo debe verse un plato equilibrado.
Esta representación gráfica divide el plato en tres secciones y pone el foco en la calidad de los
alimentos más que en cantidades exactas. Es intuitiva, flexible y fácil de aplicar en el día a día:
● 50% del plato: Frutas y verduras variadas, priorizando las verduras. Se sugiere
consumir productos frescos, de temporada y, si es posible, locales.
● 25% del plato: Alimentos ricos en proteínas, tanto de origen animal como vegetal:
legumbres, tofu, pescado, carnes magras, huevos y frutos secos.
● 25% del plato: Cereales integrales, como arroz integral, avena, quinoa, pan o pasta
integral.
A diferencia de otras guías, el plato canadiense no otorga un lugar destacado a los lácteos. No
se eliminan, pero pasan a ser una opción más dentro de las fuentes de proteína o las bebidas,
sin necesidad de consumo diario.
Además, promueve beber agua como bebida principal y adoptar hábitos saludables como
cocinar más en casa, leer las etiquetas nutricionales, comer con atención plena y reducir el
consumo de ultraprocesados.
Tanto el modelo antiguo de la pirámide como el nuevo plato canadiense coinciden en una idea
fundamental: comer bien es clave para vivir mejor. Pero además de la alimentación, se recomienda incorporar actividad física diaria, como caminar entre 30 minutos y 1 hora, o realizar alguna actividad que nos guste. El ejercicio no debe verse como un castigo, sino como una parte natural y placentera de un estilo de vida saludable.
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